De kalkoen is een grote hoendersoort uit Noord-Amerika en delen van Mexico. Het mannetje is goed te herkennen aan rode kop en nek, en ook aan de rode lel die over de snavel heen hangt. Ook goed te herkennen is de grote waaierstaart die een bronzen kleur heeft, de rest van de veren zijn grijs. Het vrouwtje heeft een grijs kop en nek met een lichtrode halskwab. De veren hebben een donkergrijze kleur. De soort is de afgelopen eeuw sterk bejaagd maar in de afgelopen jaren is de populatie werd sterk toegenomen. Ook kalkoenen zijn alleseters voorkomen in een aantal verschillende leefgebieden.